Tarhana Hazırlanışı:
Süzme ayran ve yoğurt kazanın içerisine konularak ocak yakılır. Yavaş yavaş buğday aşlığı (yarma) eklenerek karıştırılır. Karışım katılaşıp buğday pişene kadar karıştırılarak kaynatılır. Ocaktan indirilen tarhana soğumaya bırakılır.
Soğuyan tarhanadan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak el ile inceltilir. İnceltilen tarhana güneşli bir yere serilmiş ve üzerine kızılotlar konulmuş bir bezin üzeride kurutulur. Kurutulan tarhanalar kışın yenmek üzere tercihen bez torbalara konulur.

Tarhana Kavurması:
İnce kıyılmış soğan tereyağında pembeleşinceye kadar karıştırılır. İçine yeteri kadar yaş tarhana katılarak karıştırılır. Sıcak olarak servis yapılır.

Tarhana Çorbası:
5-6 adet tarhana akşamdan suya konularak (5-6 saat) suda bekletilerek yumuşaması sağlanır. Yumuşayan tarhanalar ezilerek tencereye konur. Üzerine su ve tuz ilave edilerek yaklaşık iki saat kaynatılır. Çorba kaynarken karıştırmaya devam edilir. Çorba kıvamına gelince içerisine bir miktar pişmiş nohut ilave edilir. Daha sonra birkaç diş sarmısak ezilerek eklenir. Küçük bir tavada(eskiden yağsoğan tavası denilirdi) tereyağı eritilir, yağa nane karabiber ilave edilerek çorbanın üzerine dökülür. Çorbamız kısık ateşte bir taşım daha kaynatılarak sıcak olarak servis yapılır. Yanında kuru soğan da yenilebilir. Afiyet Olsun.

valla hastayım tarhana çorbasına varya